I funghi ripieni croccanti sono un antipasto veloce, sfizioso e dal gusto irresistibile. Perfetti per ogni occasione, combinano sapori intensi e una consistenza croccante in pochi minuti di cottura.

Ingredienti:

• 8 funghi champignon grandi
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 1 cucchiaio di capperi tritati
• 3-4 olive taggiasche tritate
• 2 filetti di acciuga sott’olio
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (opzionale)

Preparazione:

1. Pulire i funghi eliminando la terra e separare delicatamente i gambi dalle teste.
2. Tritare finemente i gambi e mescolarli con olive, aglio, pangrattato, formaggio e uovo. Condire con sale e pepe.
3. Riempire ogni cappella di fungo con il composto, premendo leggermente per compattarlo.
4. Spolverare con un altro po’ di pangrattato e un filo d’olio.
5. Disporre i funghi nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 180°C per circa 12-15 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
6. Servire caldi, guarniti con prezzemolo tritato.